さる11月28日(火)に郡山市・阿部製粉㈱本社工場にて製パン講習会を開催いたしました。
当日は、県下製パン事業所11事業所17名(事業所職員)が参加。数多くの民間、授産事業所への製造・経営コンサルティングを行ってきた講師による国産小麦を使用した実技指導、各事業所の製造上の課題に関しての個別コンサルティングを行いました。
「生地の温度管理をしていない」「材料の配合率での把握をしていない」等全国的な製パン事業所でも散見できる課題を把握できるなど有意義な講習会となりました。
次回2回目の講習会は、来年2月22日(木)～23(金)に開催。材料のコスト管理をはじめ各種製造指南を行います。
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